Баллада Р.Стивенсона «Вересковый мед» в действительности звучит по-английски «Вересковый эль». У англичан, впрочем, есть и слово «миид», как раз и обозначающий мед, но не пчелиный, а тот самый, о котором в сказках говорится: «Я там был, мед-пиво пил…»

ВЕРЕСКОВЫЙ МЕД
Шотландская баллада
(из Роберта Стивенсона)

Из вереска напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.

В котлах его варили
И пили всей семьей
Малютки-медовары
В пещерах под землей.

Пришел король шотландский,
Безжалостный к врагам,
Погнал он бедных пиктов
К скалистым берегам.

На вересковом поле,
На поле боевом
Лежал живой на мертвом
И мертвый - на живом.
_______

Лето в стране настало,
Вереск опять цветет,
Но некому готовить
Вересковый мед.

В своих могилках тесных,
В горах родной земли
Малютки-медовары
Приют себе нашли.

Король по склону едет
Над морем на коне,
А рядом реют чайки
С дорогой наравне.

Король глядит угрюмо:
"Опять в краю моем
Цветет медвяный вереск,
А меда мы не пьем!"

Но вот его вассалы
Приметили двоих
Последних медоваров,
Оставшихся в живых.

Вышли они из-под камня,
Щурясь на белый свет,-
Старый горбатый карлик
И мальчик пятнадцати лет.

К берегу моря крутому
Их привели на допрос,
Но ни один из пленных
Слова не произнес.

Сидел король шотландский,
Не шевелясь, в седле.
А маленькие люди
Стояли на земле.

Гневно король промолвил:
"Пытка обоих ждет,
Если не скажете, черти,
Как вы готовили мед!"

Сын и отец молчали,
Стоя у края скалы.
Вереск звенел над ними,
В море катились валы.

И вдруг голосок раздался:
"Слушай, шотландский король,
Поговорить с тобою
С глазу на глаз позволь!

Старость боится смерти.
Жизнь я изменой куплю,
Выдам заветную тайну!" -
Карлик сказал королю.

Голос его воробьиный
Резко и четко звучал:
"Тайну давно бы я выдал,
Если бы сын не мешал!

Мальчику жизни не жалко,
Гибель ему нипочем...
Мне продавать свою совесть
Совестно будет при нем.

Пускай его крепко свяжут
И бросят в пучину вод -
А я научу шотландцев
Готовить старинный мед!.."

Сильный шотландский воин
Мальчика крепко связал
И бросил в открытое море
С прибрежных отвесных скал.

Волны над ним сомкнулись.
Замер последний крик...
И эхом ему ответил
С обрыва отец-старик:

"Правду сказал я, шотландцы,
От сына я ждал беды.
Не верил я в стойкость юных,
Не бреющих бороды.

А мне костер не страшен.
Пускай со мной умрет
Моя святая тайна -
Мой вересковый мед!"

(Перевод С.Я.Маршака)

А вот и он сам: наш знаменитый Вересковый эль. Пейте на здоровье, но не забывайте, к чему может привести неумеренное употребление напитка…

ВЕРЕСКОВЫЙ ЭЛЬ

Ингредиенты

1галлон верхушек цветущего вереска,
3 ½ чашки сахара,
3 ½ чашки солодового экстракта,
28 ½ пинты воды,
4 пакета сухих дрожжей.

1.Измельчить ножницами верхушки вереска, когда тот в полном цвету (но ни в коем случае не перезрелого), и отваривать в 28 ½ пинты воды в течение часа.

2. Процедить отваренную массу через марлю на солодовый экстракт с сахаром. Размешать до полного растворения и добавить оставшуюся воду. когда смесь достаточно остынет, положить сухие дрожжи.

3. Накрыть тканью и оставить в теплом месте на пять или шесть дней. Перелить в бутылки с завинчивающейся пробкой, добавив в каждую бутылку по чайной ложке сахара.

4. Дождаться, когда напиток посветлеет. Переливать эль из бутылок осторожно, чтобы в графин не попал осадок. Будьте терпеливы, так как вересковый эль светлеет медленнее, чем другие виды эля.

Будьте благословенны! Лукреция Альба

МОЖЖЕВЕЛОВОЕ ПИВО

Свежие ягоды можжевельника (200 г) варить в воде (2 л) в течение 30 минут, процедить и охладить до комнатной температуры, добавить мед (50 г) и дрожжи (25 г), затем размешать и поставить для брожения. Когда дрожжи поднимутся наверх, снова размешать и разлить по бутылкам. Закрытые пробками бутылки оставить на з-5 дней в прохладном месте.

МОЖЖЕВЕЛОВАЯ НАЛИВКА.

Можжевеловые ягоды (10 г свежих или 5-6 г сухих) варить 15 минут в небольшом количестве воды. Процедить отвар, добавить в него мед (50 г), смешать с водкой (1 л) и настаивать в течение 5-10 дней.

Будьте благословенны! Лукреция Альба